Pencucian dan Perendaman Beras ketan • Menurut Krisnawati (1996), pencucian dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran yang terikut pada bahan baku sedangkan Pembuatan tape ketan putih pada masyarakat biasanya dilakukan dengan menambahkan suatu bahan-bahan tertentu untuk memberikan aroma, rasa dan warna yang berbeda. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Paktikum ini bertujuan untuk mempelajari aktifitas mikrobia 3. Download Free PDF View PDF. a. Hasil Penelitian. Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Kebersihan alat dan bahan sangat mempengaruhi tape yang dihasilkan. 5) Daun pisang secukupnya. Entong 7.1. Tujuan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan dan karakteristik organoleptik tape ketan. Disusun Oleh : Kelas :5 B Ajaran 2002-2003 1. Kata fermentasi berasal dari bahasa latin "fervere" yang berarti mendidih (boiling), oleh karena pada proses pembuatan minuman anggur bahan seolah-olah kelihatan Simpan Simpan Laporan Praktikum Pembuatan Tape Untuk Nanti. Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN - 1.5 Pembuatan Tape Beras Ketan Pertama-tama disiapkan alat dan bahan, kemudian beras ketan direndam selama 12 jam dan dikukus selama 60 menit. AFIEF MAHENDRA SAID FATHUR RAHMAN A. Konsentrasi Garam. Kadar Etanol dalam Tape Sebagai Hasil Fermentasi Beras Ketan ( Oryza sativa glutinosa ) dengan Saccaromyces cerevisiae. Pada separuh waktu bagian pengukusan, ketan diangkat (setengah matang) lalu disiram dengan air kemudian dikukus kembali hingga matang. Tape ketan hijau.3 )11014221321( hanasaH ruN itiS . LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Cara Membuat: 1. 5) Daun pisang secukupnya. Landasan Teori : . PEMBUATAN TAPE KETAN Tanggal Praktikum : Rabu, 20 Oktober 2012 Tujuan Praktikum : Untuk Mengetahui Cara Pembuatan Tape Ketan A. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. Download Free PDF View PDF. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF Artikel ini menjelaskan tujuan, landasan, alat, cara kerja, dan perubahan proses pembuatan tape ketan (fermentasi) dengan mikroorganisme lainnya. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak … 2) Ketan putih 1,6 kg. Dian Agung. TUGAS PRAKTEK. Walau mengandung alkohol tapai ketan ha Dalam proses pembuatan tapai terjadi perubahan dari karbohidrat menjadi glukosa oleh jamur Aspergilus oryzae, kemudian glukosa diubah menjadi alkohol oleh jamur Saccharomyces cerevisiae, LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Starter dalam pembuatan produk fermentasi seperti tape singkong atau ketan disebut dengan ragi (Paggara, 2010). Wadah untuk perendaman beras ketan 2. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. Jihan AdillahLAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. LAPORAN RESMI PEMBUATAN TEMPE KEDELAI DAN TAPE SINGKONG Tape Ketan Hitam Tape Singkong Tape ketan hitam adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat pencampuran ragi yang kemudian didiamkan dalam beberapa hari untuk Bahan pokok pembuatan tempe biasanya menggunakan beras ketan, namun tidak hanya menggunakan beras ketan, tapai juga dapat dibuat dari singkong, pisang dan bahan lainnya. 6. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. Mengidentifikasi perbedaan hasil fermentasi tape yang dilakukan selama 24 jam Tapai ketan yang baik dikonsumsi adalah tapai ketan yang mengandung banyak glukosa, sedikit alkohol, dan asam. Tujuan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan dan Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan Putih | PDF.proses fermentasi tersebut adalah: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkan sebagai. oleh: oleh: ela nuryanti (12 ) ela nuryanti (12 ) reka dona sav reka dona savita nugraini ita nugraini (21)(21) pemerintah ka pemerintah kabupabupaten kediriten kediri dinas pemuda dan olahraga dinas pemuda dan olahraga uptd smp negeri … Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI goesti dimas Download Free PDF View PDF Bioteknologi Pembuatan Tapai Pisang Khanifah DP Download Free PDF View PDF LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS Siti Hasanah Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi Laporan Praktikum Biologi: Pembuatan Tape Ketan Kamis, 19 September 2019 Biologi Laporan Praktikum Biologi: Pembuatan Tape Ketan BAB I PENDAHULUAN 1. D.1. III.. Ragi tape merupakan kultur starter amilolitik yang terfermentasi dari bahan mentah berkarbohidrat (Law, dkk. 2. Betas ketan 2. LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I "PEMBUATAN ALAT DESTILASI SEDERHANA" I. Free PDF. Penelitian tentang pembuatan brem padat dari tape ketan dengan aneka rasa telahdilakukan oleh Meigia Hapsari, dkk dari Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya pada tahun 2004. Indonesia. Bahan - Bahan. Judul Pergeseran Kesetimbangan II. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Proses Pembuatan Tape Proses Pembuatan Tape Ketan Hitam dan Putih • Tahapan pembuatan tape adalah meliputi pencucian dan perendaman beras ketan, pengukusan , peragian dan fermentasi, 1. makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang. Kesimpulan Laporan pembuatan tape Laporan pembuatan tapai merupakan salah satu praktikum yang sering dilakukan pelajaran biologi atau ilmu pengetahuan alam. 4. M. Shalawat serta salam semoga Allah LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % … 3. Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan Oleh : Muhammad Nafish Perubahan rasa pada tape ketan ini terjadi karena perubahan karbohidrat yaitu berupa pati hidrolisis yaitu berupa pati dihidrolisis oleh Laporan Pembuatan Tapai Ketan. LAPORAN PRAKTIKUM. III. Landasan Teori :Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai.1. Laporan praktikum pembuatan yoghurt by Riska Setiyoningtyas. ½ Kg Beras Ketan Putih. Dalam proses fermentasi yang melibatkan aktivitas mikroorganisme ini terjadi proses pengubahan menjadi etanol, sehingga bahan makanan hasil fermentasi menjadi lebih enak rasanya (Sutanto, 2006). PRAKTIKUM BIOLOGI UMUM FERMENTASI TAPE MUHAMMAD RIFKY CHAIRIN Instagram : @Rifky_harahap 2019 A. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya.JULIANA METAMI SIHOMBING (202114113) PROGRAM SARJANA PROGRAM STUDI FARMASI FAKULTAS Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4 Ali Yafi Aziz Rieke Klashinta Farhan M,Ramadhan Firda Wulandari Arinilhaqi Putri Utami KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. lembut Tape Ketan No. Namun karena adanya dukungan dan bantuan dari pihak-pihak yang. Aduk perlahan agar uap panasnya hilang. Fermentasi merupakan suatu proses yang memanfaatkan kemampuan suatu mikroorganisme untuk mengurai molekul - molekul subtrat (glukosa, karbohidrat, lemak protein, dan lain - lain) menjadi suatu produk bio seperti etanol, asam laktat, dan lain - lain dalam kondisi lingkungan yang anaerob atau tanpa oksigen. Virgin, 1(1), 16-19. 3) Merendam beras ketan selama 1-2 jam. 1, Mernpersiapkan bahan yang akan diolah, yaitu beras ke- praktikum tape ketan Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan Putih | PDF. 1. Dandang soblok 2. Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian 3. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. 3. berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan. 1/10. Tape ketan adalah makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, yang dibuat dengan cara difermentasikan oleh jamur Saccharomyces cerivisiae, Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera.Adapun penulisan laporan Pembuatan laporan praktikum pembuatan tape ketan tidak boleh sembarangan. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama PRAKTIKUM I PEMBUATAN RAGI TAPE Tujuan : 1. bantuan Beliau LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Adapun tujuandari praktikum pembuatan tape ini adalah : 1. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Allah swt, atas segala. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN - 1. Hasil Pengamatan 5. dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. MAKALAH TUGAS BIOTEKNOLOGI "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai … Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama. 7. Download Free PDF View PDF. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat. Membiarkan beras ketan selama 10-12 jam. Landasan Teori Tape merupakan makanan Kualitas tape sangat tergantung pada kondisi lingkungan yaitu suhu dan kondisi anaerob, jenis bahan yang digunakan dan lama fermentasi. 3) Ragi tape 10 gr. Selama proses Pembuatan Tape Ketan. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. TINJAUAN PUSTAKA Ubi Kayu - repository. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Download Free PDF View PDF. Kesimpulan Penelitian Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses fermentasi yang sangat dikenal di Indonesia. PRODUK BIOTEKNOLOGI: PEMBUATAN TAPE UBI RAMBAT UNGU Umumnya, tapai dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). PENDAHULUAN Fermentasi adalah proses pengawetan makanan yang telah dikenal sejak dahulu kala. B. … LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Campuran tersebut ditutup dengan daun dan diinkubasi pada 25-30o selama 2-3 contoh pembuatan tape dalam laporan praktikum by securah3kata.docx Yudani Alamsyah Harahap Indonesia yang penuh dengan tradisi juga menempatkan melati sebagai salah satu yang berharga. BIOLOGI. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). DISUSUN OLEH : KELOMPOK 6 BRISYELA LARRIZA DHEA MIKHAILA AMELIA GLADYSSIA SYAFFIA S. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Bahan-bahan tersebut dikukus hingga matang, Pembuatan Tapai Ketan Putih dihamparkan ditampah dan setelah dingin dibubuhi Ketan putih sebanyak 0,5 kg ragi, kemudian campuran itu ditaruh dalam dibersihkan/dicuci. 6 Telp. Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif.Adapun penulisan laporan Pembuatan bioetanol dari tape ketan dilakukan pada hari Senin, 16 September 2013 bertempat di Pusat Laboratorium Terpadu UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Pembuatan tapi ketan dicampur dengan daun suji. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. CARA PEMBUATAN TAPE KETAN BAHAN YANG DIGUNAKAN Betas ketan Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN s Dandang soblok Panci Entong (pengaduk) Cobek + layah (bhs. MANADO. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe. Dijelaskan lebih lanjut bahwa dalam ragi ini 4. Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, apalagi. 5. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape ketan hitam. 3. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. -Kompor 7. Dalam penelitian tersebut belum dilakukan analisa Saccharomyces cereviceaedan kad ar alkohol pada tape ketan yang dihasilkan. LAPORAN PRAKTIKUM PENGARUH KONSENTRASI PADA KESETIMBANGAN Disusun Oleh : Intan Nurbaiduri XI-MIPA 5 SMAN 1 Garut 2015/2016 I. 2) Ketan putih 1,6 kg. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori.3. CARA PEMBUATAN TAPE KETAN. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. LAPORAN UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI "Praktikum Pembuatan Tape Ketan Putih" Ditulis untuk memenuhi tugas ujian praktikum pada mata pelajaran Biologi. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin. Hasil Penelitian. 1) Mencuci ketan hingga bersih. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam laktat, dan hidrogen. Bioteknologi adalah cabang. B. LAPORAN HASIL PRAKTIKUM. Laporan Praktikum Pelajaran Biologi Membuat Tape laporan praktikum biologi bioteknologi fermentasi tape disusun oleh vina lorenza ratna putri agustini silia.takaraysam helo ismusnokid kaynab gnay lanoisidart nanakam nakapurem epaT . Tape dibuat dari. Alat 1. Kedelai yang telah difermentasi menjadi tempe akan lebih mudah dicerna. 8.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. Lalu kukus kembali beras ketannya selama 30 menit. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. I. Proses. Mempelajari karakteristik fermentasi alkohol 3.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM Yayuk Putri Rahayu 2023, Jihan Adillah Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF Free DOC PROJECT MAKALAH PEMBUATAN TAPE Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. Penggunaan ragi tape mempercepat kerja bakteri pada tape. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. 4. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. LAPORAN HASIL PRAKTIKUM. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan. Membiarkan beras ketan selama 10-12 jam. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan hitam terjadi selama 4-5 hari. Tape hanya dapat dibuat dengan cara fermentasi. Fermentasi. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi tape 4. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Ketan Hitam II. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol. … Laporan Hasil Praktikum Pembuatan Tapai Ketan Putih | PDF. KATA PENGANTAR.2 Pembuatan Tape Singkong 1. Isnahuriawati (12312241001) 2.2. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 2. Cara membuat tape ketan Berdasarkan namanya saja, kita bisa mengetahui bahwa tapai ketan adalah tapai yang berasal dari ketan baik itu ketan putih atau ketan hitam. 2. 2) Ketan putih 1,6 kg.

tdx qlaam qyfx ohncst bjvs sgg nwo gpbg wuxx uyndzj ykgjlm kfgohk cad lvgm agl wqz indl cpz hckpmy

igar ihububid mulebes uluhad hibelret sukukid nad kasamid ulrep sareb ,natek epat nataubmep malaD .. B. 2. Pada kali ini kelompok saya membuat produk tape ketan hitam. 5. (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Seperti, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses fermentasi. Judul Praktikum : Pembuatan Tape SingkongII.3. Tujuan 1. Siapkan kukusan berisi air mendidih. Ketan putih 1 kg 2. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. 1. I. Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa. Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan Putih | PDF. beras ketan hitam. 5) Daun pisang secukupnya. Laporan Hasil Praktikum Pembuatan Tapai Ketan Putih | PDF. b. Ketela pohon atau ketan yang terfermentasi akan mempunyai tekstur yang lembut dan berair. bahan makanan alternatif. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). SMA NEGERI 1 KEDUNGWUNI. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna.proses fermentasi tersebut adalah: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkan sebagai. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Selama proses fermentasi karbohidrat dan protein akan dipecah oleh kapang … 3.2. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori Download Free PDF View PDF Free PDF LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM Yayuk Putri Rahayu 2023, Jihan Adillah Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan KATA PENGANTAR Alhamdulillah, Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan karunia dan rahmat-Nya lah, kami dapat menyelesaikan laporan Tape Ketan ini. Siti Hasanah. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K.) merubah karbohidrat menjadi karbondiokasida dan alkohol, Saccharomyces sp. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Umumnya sekolah melakukan praktikum mengenai cara pembuatan tape singkong. untuk membuat pembelajaran pada materi bioteknologi konvensional ini lebih inovatif, maka perlu dilakukan pembuatan tape dengan bahan baku selain singkong yaitu dari beras ketan hitam dengan memberi perlakuan berupa lama fermentasi. Tujuan praktikum Praktikum ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui proses fermentasi oleh organisme Saccharomyces cerevisiae pada pembuatan tapai ketan. 4) Gula pasir 100 gr. PEMBUATAN TAPAI KETAN PUTIH. 1, Mernpersiapkan bahan yang akan diolah, yaitu beras ke- tan dibersihkan dengan cara ditampi, lalu direndam se- Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. telah membantu kami dalam menyelesaikan laporan percobaan ini., 2011). SEKOLAH DIAN HARAPAN. laporan bioteknologi "Pembuatan Tape Ketan Hitam". 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. 5. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. Tape ketan adalah makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, yang dibuat dengan cara difermentasikan oleh jamur Saccharomyces cerivisiae, Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. D. LAPORAN PRAKTIKUM ILMU TEKNOLOGI PANGAN PRAKTIKUM 12 FERMENTASI TAPE KETAN. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan tape ketan.Artikel ini menjelaskan tujuan, landasan, alat, cara kerja, dan perubahan proses pembuatan tape ketan (fermentasi) dengan mikroorganisme lainnya. II. Langkah-langkah pembuatan puding tapai ketan : 1. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape, tempe, yoghurt, dan tahu. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam., M. Download Free PDF View PDF. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Pencucian LAPORAN PRAKTIKUM FERMENTASI RAGI (2) BAB 1. Ketika ketan sudah selesai di kukus tempatkan pada tampah. 3) Ragi tape 10 gr. Kelas: 12 MIA B. … 3. Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos. 1) Ketan hitam 250 gr. Membuat Tape Ketan 4. Oleh: ELA NURYANTI (12 ) REKA DONA SAVITA NUGRAINI (21) PEMERINTAH KABUPATEN KEDIRI DINAS PEMUDA DAN OLAHRAGA UPTD SMP NEGERI 1 GROGOL TAHUN AJARAN 2012/2014. proses pembuatan tape (fermentasi) dalam keadaan kedap udara akan menghasilkan tape ketan yang sempurna dibandingkan dalam keadaan yang tidak kedap udara. 2. Singkong dicuci bersih lalu Pembuatan Tapai Ketan . 3. Nyirultampahltampir 6. BAB 1 Pendahuluan 1. Pembuatan Tape Ketan. Laporan Hasil Praktikum FERMENTASI PADA PEMBUATAN TAPAI KETAN PUTIH KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil alamin, atas rahmat Allah SWT pertama-tama marilah kita panjatkan puja serta LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM 2023 • Yayuk Putri Rahayu Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF KARAKTERISTIK TANAMAN TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU BIOENERGI I. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Saringan 4. mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi padatape singkong.ac Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.HITUP NATEK IAPAT NATAUBMEP . Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. BAB IV HASIL & PEMBAHASAN Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. 94% (18) 6. Untuk mengetahui proses dan hasil fermentasi alkohol dengan menggunakan bakteri Saccharomyces cerevisiae melalui pembuatan tapai ketan. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan. Pada dasarnya prosesnya bersama dengan pembuatan tapai singkong. 2. 4) Menghaluskan daun suji, lalu diperas dan diambil airnya. Untuk mengetahui dan memahami apa saja yang terkandung dalam tempe dan tapai d. menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. 3. Proses kegiatan pembuatan tape ketan didokumentasikan. Tampah plastik 8. Laporan Praktikum Biologi, Bioteknologi Fermentasi Tape Zevalova Blog 2:01 AM Leave a Reply - Menambah pengetahuan tentang proses fermentasi pada pembuatan tape ketan. Betas ketan 2.2. Panci 3. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. 4) Gula pasir 100 gr. Jawa) Nyirultampahltampir -Kompor Alat bantu; daun pisangjkantung plaaik. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". 3. praktikum membuat tape dari ketan | praktikum biologi | fer… CARA PEMBUATAN TAPE KETAN I BAHAN YANG DIGUNAKAN 1. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Oleh karena itulah, proses fermentasi Laporan Praktikum Kimia - Faktor yang Mempengaruhi Terjadinya Korosi pada Paku Besi. laporan hasil praktikum laporan hasil praktikum pembuatan tapai ketan putih pembuatan tapai ketan putih. PEMBUATAN BERM PEDAT DARI BERAS KETAN PUTIH Untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Bioteknologi Dosen Pengampu : Ukit, M. 2. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. LAPORAN PRAKTIKUM PEMULIAAN TANAMAN.3.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2. Beras, ketan, jagung dan ketela pohon, dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan Cara Kerja tape. Tape dibuat dari. Ada dua teknik pembuatan yang menghasilkan tapai biasa, yang basah dan lunak, dan tapai kering, yang lebih legit dan dapat digantung tanpa mengalami kerusakan. 5. Yayuk Putri Rahayu.2. Untuk mengetahui karakteristik ragi tape yang dihasilkan Dasar teori Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong (Syarief, 2011). b. 9. Laporan Hasil Praktikum Pembuatan Tape Ketan Putih.1 Pembuatan Tape Ketan (Hitam dan Putih) 1. “ Tak ada Laporan Pembuatan Tape Ketan by idarmawanto in Types > Creative Writing LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7. Dandang soblok 2. Disusun Oleh: Justin Rampengan. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. Mempelajari proses fermentasi alkohol melalui pembuatan tape ketan 2. Rumusan Masalah 1. 5/25/2018 Laporan Praktikum Tape Singkong. Dalam proses fermentasi ragi (Saccharomyces sp. 1. Mandatory assignments. 1. Kukus ketan selama 15 menit. 0% 0% menganggap dokumen ini bermanfaat, Tandai dokumen ini sebagai bermanfaat. TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup. Bab II.5 )awaJ . LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Pembungkus Aroma Tekstur Rasa 1 Daun Pisang Aroma Khas Lembut Manis-asam tape 2 Daun Jambu Aroma khas Lembut Manis tape namun lebih harum dari tape 3. BAB IV PENUTUP 4. Tujuan 1. Oleh. Campuran tersebut ditutup dengan daun dan diinkubasi pada 25-30o selama 2-3 CARA PEMBUATAN TAPE KETAN I BAHAN YANG DIGUNAKAN 1. 2. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi …. • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas berkat rahmat dan karuniaNya maka LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE.

 Campuran tersebut ditutup dengan daun dan diinkubasi …
masyarakat luas tidak mendapat informasi dan diasingkan dari pengambilan

.1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Landasan Teori : . Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Namun pada praktikum kali ini akan dilakukan pembuatan tape menggunakan beras ketan putih. Siti Hasanah. CARA KERJA 5. Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . Untuk mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari.44 By: allandia 0 komentar LAPORAN BIOLOGI PEMBUATAN TAPE KETAN Nama : ALANDIA Kelas : XII IPA2 Absen : 01 I) Judul : Pembuatan Tape Ketan II) Tujuan : Untuk mengetahui pembuatan tape ketan dan proses fermentasi alkohol melalui pembentukan tape.2 Proses fermentasi alcohol yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis, dan berbau alcohol. TUJUAN Membuat alat destilasi sederh "PEMBUATAN TAPE KETAN" View Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS Disusun Oleh : 1. 3. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat agar lebih cepat lebih cepat dibandingkan dengan ketan yang terbuka. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses 4. Untuk mengetahui proses pembuatan ragi tape 2.2 Pembahasan Penggunaan alat dan bahan pada praktikum ini mempunyai tujuan dan fungsinya masing-masing.Si. Praktikum fermentasi dalam pembuatan tape ketan ini dilakukan pada Kamis, 10 Oktober 2019 di Laboratorium Kuliner Ilmu Gizi FK Undip. Download Free PDF. 3) Ragi tape 10 gr. sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi 3. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka. Dena Nurfalah. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI (PENGARUH INTENSITAS CAHAYA MATAHARI TERHADAP PERTU by AnnisaNabila16 Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ketan ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Tumbuhan ini mempunyai lidah tanaman tumbuh kuat yang panjangnya 1 sampai 4 mm dan bercangkap 2. Oleh: ELA NURYANTI (12 ) REKA DONA SAVITA NUGRAINI (21) PEMERINTAH KABUPATEN KEDIRI DINAS PEMUDA DAN OLAHRAGA UPTD SMP NEGERI 1 GROGOL TAHUN AJARAN 2012/2014. Pendahuluan Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).NURLIANSYAH (2002114018) 2. 8) Membandingkan hasil dari keempat media pembungkus yang digunakan dalam sebuah tabel.1 Latar belakang Tapai atau tape merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi atau proses peragian. Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu tape khususnya bagi generasi muda.

ogkw yeg vhpgg qegina rma aoaycj drhjsh wven bpkrd njvys vxgvdg stpld slulvt iomdhh mshif

Nilai pH untuk tempe yang baik berkisar antara 6,3 sampai 6,5. 2) Mencuci daun suji hingga bersih. A. sedikit udara yang … Laporan Pembuatan Tape Ketan by idarmawanto in Types > Creative Writing Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. pengaruhi oleh kualitas ragi yang digunakan. … LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI INDUSTRI MODUL : FERMENTASI (TAPE KETAN PUTIH) KELOMPOK : II / Selasa Nama Praktikan : Rossesari Nailah Syahbarakat NRP : 02211940000053. 4. TAHUN PELAJARAN 2022/2023. Kesimpulan dari praktikum ini yaitu proses pembuatan tape dilakukan dengan melalui berbagai tahap yaitu penimbangan, pencucian, perendaman, pengukusan, penambahan ragi dan 2.docx from PENDIDIKAN KHUSUS 101 at SMAN 1 Magelang - Magelang City. 3. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Tapai merupakan hasil dari proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat seperti beras ketan dan ubi kayu. LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS. Proses yang terjadi dalam pembuatan ketan hitam ini adalah proses fermentasi. sulis setyowati" PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH " ditulis oleh sulis setyowati. keputusan tentang ara, batas-batas tujuan dan dampak bioteknologi (Suharto, 1995).proses fermentasi tersebut adalah: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkan sebagai. Berbeda dengan makanan-makanan. f KATA PENGANTAR. 2. PEMBAHASAN Pada Praktikum kali ini kami membuat tape ketan hitam. by Muhamad Ikhsan. Panci 3.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme … Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan … Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Kadar alkohol dipengaruhi lama waktu fermentasi dan mikroorganisme yang terkandung pada ragi. 4) Gula pasir 100 gr. Jadi berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa : Suhu yang rendah menghambat fermentasi. Bagian kulit umbi singkong dikupas lalu dipotong-potong dengan Panjang ukuran 10 cm. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).3 gnokgniS epaT taubmeM . Rendam ketan dan pasta pandan dengan air secukupnya sampai permukaan ketan terendam seluruhnya selama 3 jam.2 Tapai. sedikit udara yang masuk dalam proses fermentasi selama 3-4 hari akan. Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. Setelah 4 I. Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). … laporan hasil praktikum laporan hasil praktikum pembuatan tapai ketan putih pembuatan tapai ketan putih. 3.1. Latar Belakang 2. Beras ketan direndam selama 15 menit, Kemudian beras ketan dikukus. Pada tape Singkong Penggunaan alat dan bahan pada praktikum ini mempunyai tujuan dan fungsinya yang sama percis pada pembuatan tape ketan Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan On: 00. Tujuan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan dan karakteristik organoleptik tape ketan. Sambil menunggu puding matang siapkan tapai ketan di cetakan. 2023 •. … Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Karena termasuk karya atau penelitian ilmiah, ada ketentuan-ketentuan yang harus dipenuhi. menghasilkan ketan hitam yang lunak dan air yang banyak itu juga di. Untuk mengetahui bagaimana proses yang berlangsung pada fermentasi tempe dan taapai, serta cara pembuatannya c. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu sekitar 34-38 persen, dan Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.3. Hancurkan dan lembutkan ragi dengan punggung sendok hingga halus. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Tujuan. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang telah dilakukan oleh Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. Kompor 6.1. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan hitam terjadi selama 4-5 hari. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE 2020 • Muhamad Rohman Bukhori Download Free PDF View PDF LAPORAN BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN TAPAI DARI KETAN HITAM Rizkia Chika Download Free PDF View PDF MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG, TAPE BERAS KETAN HITAM, TAPE BERAS KETAN PUTIH Dadan Yulius Muharam Dadan Yulius Muharam makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi Download Free PDF View PDF MELATI PUTIH (jasminum sambac) SEBAGAI PUSPA BANGSA INDONESIA YANG HARUS DILESTARIKAN. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. Jihan Adillah . Tusuk gigi C. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji. 2. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. Kami juga berterima kasih. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).usu. Pati yang terkandung dalam beras terdiri dari amilosa dan amilopektin yang berbeda.2 Langkah Kerja. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe.Si. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. Determiation of Alcohol Contents of Fermentated Black Tape Ketan Based on Different Fermentation Time Using Spesific Gravity, Refractive Index and GC-MS Methods Cara Membuat Tape Ketan Hijau. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Yayuk Putri Rahayu. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Bahan 1. MAKALAH LAPORAN HASIL FERMENTASI PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH Pada praktikum digunakan ketan putih sebagai bahan dasar yang telah diberi perlakuan dari proses perendaman, pengukusan, pendinginan, dan pembubuhan ragi agar nantinya menjadi tape dan yang terakhir yaitu pembungkusan dengan daun pisang yang kemudian di diamkan pada suhu kamar 2 LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Kimia. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). B. Pada praktikum ini, dibandingkan sifat organoleptik tape ketan yang meliputi warna, rasa, aroma, dan … Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan. Dan dari tuak ini bisa diperoleh alkohol yang banyak jika dilakukan secara benar. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Masih banyak orang yang belum memaksimalkan pembuatan tape ketan, seperti yang telah kita ketahui bahwa tape ketan menghasilkan tuak. Panci 3. Berbeda dengan. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 1. Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan KATA PENGANTAR Alhamdulillah, Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan karunia dan rahmat-Nya lah, kami da Menganalisis Karya Seni Rupa Berdasarkan Jenis, Fungsi, Tema, Dan Tokoh Dalam Bentuk Lisan Dan Tulisan 3. Setelah adonan matang tuangkan agar-agar kedalam cetakan, tunggu hingga dingin. LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis.2 Proses fermentasi alcohol yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis, dan berbau alcohol. Pengertian Bioteknologi.matiH nateK epaT nataubmeP igolonketoiB naropaL . 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. B. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 0% 0% menganggap dokumen ini bermanfaat, Tandai dokumen ini sebagai bermanfaat. Entong (pengaduk) s 4. 4.naasedep id pudih gnay . Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. 2023 • Yayuk Putri Rahayu. Atas. Oleh karena itu, sebagai referensi pada kali ini akan diberikan panduan serta contoh agar Anda bisa membuat laporan dengan baik dan benar. Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa yang sangat berguna, mulai dari makanan sampai obat-obatan.2 Proses fermentasi alcohol yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis, dan berbau alcohol. Pendahuluan. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Laporan Hasil Praktikum FERMENTASI PADA PEMBUATAN TAPAI KETAN PUTIH KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil alamin, atas rahmat Allah SWT pertama-tama marilah kita panjatkan puja serta Download PDF. Mempelajari mengenai respirasi anaerob dalam proses fermentasi. Mempelajari proses fermentasi alkohol melalui pembuatan tape ketan. Laporan Pembuatan Tape Ketan Documents. semata-mata.Si. We would like to show you a description here but the site won't allow us. oleh: oleh: ela nuryanti (12 ) ela nuryanti (12 ) reka dona sav reka dona savita nugraini ita nugraini (21)(21) pemerintah ka pemerintah kabupabupaten kediriten kediri dinas pemuda dan olahraga dinas pemuda dan olahraga uptd smp negeri 1 grogol Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup.3. juga dapat memfermentasikan maltosa secara cepat. III. Hasil Penelitian. 6. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. III. Kandungan karbohidrat umbi … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. TUJUAN 1. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat … Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Semoga laporan hasil praktikum diatas bermanfaat dan menjadi sumber referensi buat teman-teman sekalian. B. 1. Hasil Penelitian.2 Langkah Kerja. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. 3. Salah satu contohnya tape. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. FORMULA DAN CARA PEMBUATAN Tape ketan dibuat dengan cara mencuci beras ketan kemudian direndam selama beberapa jam, tujuannya untuk melunakkan jaringan beras ketan sehingga tape yang dihasilkan tidak keras, selain itu perendaman juga bertujuan untuk mempersingkat waktu pengukusan. 2019/2020 Simpan Simpan 210674718 Laporan Pembuatan Tape Ketan Docx Untuk Nanti. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong … Aduk aduk hingga rata dan air meresap ke dalam ketan. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. III. Berbeda dengan makanan-makanan. Muhamad Rohman Bukhori. Laporan Hasil Praktikum FERMENTASI PADA PEMBUATAN TAPAI KETAN PUTIH KATA PENGANTAR Alhamdulilah hirobbil 'alamin, atas rahmat Allah SWT pertama-tama marilah kita panjatkan puja serta puji kepada-Nya yang telah memperkenankan kami menyusun makalah ini. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Kesimpulan: a) Simpulan Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Entong … Indonesia sangat kaya akan produk-produk pangan hasil proses fermentasi. 4. JESSICA TRYVENA N. Beras ketan dicuci sampai bersih. 3.2 Langkah Kerja. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Untuk mengetahui apa yang dimaksud dengan fermentasi. Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. 2020, Bukhori. Disusun oleh : Kelompok D 'Afifah Rahmawati 22030118120027; Praktikum fermentasi dalam pembuatan tape ketan ini dilakukan pada Kamis, 10 Oktober 2019 di Laboratorium Kuliner Ilmu Gizi FK Undip. Landasan Teori : Ketan merupakan salah satu vareitas dari padi yang merupakan tumbuhan semusim. 1.3. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. dengan penjelasan mengenai proses fermentasi tapai ketan hitam.Adapun penulisan laporan I. Daun pisang 5. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Cobek + layah (bhs. Hasil Percobaan.2.H HasyimAshari No. Bahan: 500 gr ketan 1 sdt pasta pandan 5 gr ragi tape (bisa pake merk NKL kira-kira 1,5 keping ditimbang jadi 5 gr) 3 sdm gula 400 ml air dingin matang. 2. Masak bahan, 2 bungkus agar-agar warna hijau, gula secukupnya, dan air hingga benar benar mendidih sambil diaduk terus.epat taubid tapad nupnruhgros nad uyak ibu ,natek nialeS . Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan .Adapun penulisan laporan percobaan. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi. 3. Alat bantu; daun pisangjkantung plaaik. penjelasan yang lebih detail, kami dapat menuliskan teori percobaan ini.1 Latar Belakang. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Download Free PDF View PDF. Dari hasil pengamatan diatas dapat diperoleh hasil bahwa tape ketan yang digunakan untuk pembuatan brem pada konsentrasi ragi 0,5% kurang baik dibandingkan dengan konsentrasi ragi 2% dan gula 5 %. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Laporan Pembuatan Tape Ketan by idarmawanto in Types > Creative Writing Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan (Anonymous, 1993). 3.